Un uruguayense recibió el Corcho de Plata en uno de los concursos gastronómicos más importantes del país
En la quinta entrega del Prix Baron B, Édition Cuisine, iniciativa que resalta los proyectos gastronómicos más sobresalientes e integrales de la Argentina, reconociendo su excelencia y su compromiso con la sustentabilidad, Río Negro se consagró campeón.
Sin embargo, Concepción del Uruguay no se quedó atrás. El chef uruguayense, Enrique Sobral, dueño de "Bajo Llave 929", se consagró con el Corcho de Plata con su propuesta "Alquimia de Entre Ríos”.
El plato estuvo compuesto por una tararira al vapor perfumada con yerba mate y citrus, con aire de miel y marcela, salsa de maíz y espuma de boniato, sobre una tierra de pecán y yatay, con un huevo de codorniz ahumado en nogal. Baron B Brut Rosé fue el maridaje sugerido por el chef.
Cabe señalar que los otros dos finalistas fueron Amasijo, de Agustín Kuran, oriundo de Santiago del Estero y Ánima, de Emanuela Yáñez García y Florencia Lafalla, de Río Negro, que se consagró campeón de esta edición.
