Una joven de San Justo representará a la UNER en un encuentro científico internacional
La ciencia entrerriana tendrá representación en un importante encuentro internacional de jóvenes investigadores. Manuela Perrón, oriunda de San Justo y estudiante avanzada de la carrera de Farmacia de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FB-UNER), participará en las 33° Jornadas de Jóvenes Investigadores, que se desarrollarán los días 20, 21 y 22 de octubre en la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, en Porto Alegre, Brasil.
En el encuentro, la joven presentará su trabajo titulado “Optimización de la extracción de proteínas del bagazo cervecero para su aplicación como ingrediente funcional”.
La investigación se desarrolla en el marco de un proyecto en el que participa como becaria y está orientada al aprovechamiento de subproductos agroindustriales y a la búsqueda de fuentes alternativas de proteínas para su utilización en las industrias alimentaria y farmacéutica.
Ciencia e innovación desde la universidad pública
La participación de Manuela representa una oportunidad para compartir conocimientos, intercambiar experiencias con jóvenes investigadores de distintos lugares y dar a conocer los avances científicos desarrollados en el ámbito universitario.
Además, su trabajo pone en valor la investigación vinculada con el aprovechamiento de recursos y la búsqueda de nuevas alternativas para el desarrollo de ingredientes funcionales.
La presencia de la estudiante en este encuentro internacional constituye un motivo de orgullo para su familia y para toda la comunidad de San Justo, que estará representada en un espacio de intercambio científico de alcance internacional.